孔干饭不止干饭非遗特征川菜馆

　　天府之国，美食之都，寻常巷陌、贩子深处，处处都有能追根溯源的经典当地美食。有这么一家餐厅，以干饭为主题，一起兼营四川各地特征菜品和非遗美食，先后被官方评定为成都特征小店、成都名店，它就是坐落成都四区接壤的红星桥北面的孔干饭。

　　孔干饭餐厅首要运营四川传统箜饭。四川箜饭，本应写作四川鞏饭。四川传统箜饭追溯其前史，能够追溯到西汉。西汉成都人扬雄，他撰写的我国第一部方言作品《輶轩使者绝代语释别国方言》中说到：鞏，火干也…凡有汁而干，谓之鞏。

　　四川箜饭是川渝区域人们一起的儿时回想。在没有电饭煲的时代，箜饭就是乡村干饭的首要做法。那混合着柴火味、菜香和油香的糯糯的米饭，就是回想里的家乡味。

　　在孔干饭餐厅内，每一张餐桌上都放置着一口小型锅灶。据服务员介绍这是将四川传统箜饭的流程微缩复原至顾客的餐桌，让每一位门客能了解到四川箜饭这一美食技艺的制造流程。

　　峨眉非遗龙须笋，《舌尖上的我国》引荐美食。龙须笋,由生善于峨眉山海拔2000米以上纯天然无污染高山区域的冷笋为质料。

　　这些传统的非遗技艺，都是祖辈们代代相传的智慧结晶，也是精力的表现和一种传承。相同的那些山野小曲，那些风气风俗，那些方法技艺，都是咱们贩子文明的一部分，是前史的遗产。

　　咱们信任，会有更多的像孔干饭这样的餐厅或品牌，承继、传达和发扬民俗文明和非遗技艺，那些曾经在这片土地上撒播的美好事物，就不会消失在时刻的长河里。

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